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Insights & Innovation - page 3

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THE DOCTOR

L’imprevisto che immedesima

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KYMIA: DAL PREGIATO PISTACCHIO DI BRONTE…

…a una crema antiage Ci troviamo alle pendici occidentali dell’Etna, a 760 metri di altitudine: è qui che sorge Bronte, il piccolo comune siciliano noto oramai in tutto il Globo per le coltivazioni di quello che i locali chiamano “frastuca”. Si tratta di un pistacchio di altissima qualità, tanto da essere stato ribattezzato con il nome di “oro verde”. Il pregiatissimo frutto viene raccolto a intervalli biennali, le piantagioni, infatti, negli anni dispari vengono lasciate a riposo per consentire ai coltivatori di ottenere un prodotto di qualità sempre eccellente. Le creazioni che prendono vita dal pistacchio di Bronte non si riescono a contare: dal gelato ai liquori, dal pesto a ricercate prelibatezze di pasticceria. Non si tratta, però, soltanto di produzioni culinarie, c’è chi, per esempio, dal suo inconfondibile aroma ha ricavato profumatori per ambienti o una fragranza da donna. E se dall’oro verde di Bronte traesse origine anche un…

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